Risotto z kurczakiem i warzywami

To jedno z moich ulubionych włoskich dań. Po pierwsze to danie jednogarnkowe. Do drugie jest sycące i wydajne. Po trzecie można do niego dodać praktycznie wszystko co mamy w lodówce.

Risotto z kurczakiem i warzywami

Risotto z kurczakiem i warzywami

Podstawą dobrego risotto jest ryż który pod wpływem gotowania zostaje jędrny, ale jego zewnętrzna otoczka rozgotowuje się, tworząc aksamitne spoiwo i duszę potrawy.  Risotto należy podawać świeże, ponieważ gdy się je odgrzewa nie da się odtworzyć tej specyficznej konsystencji.

Do tego dania zawsze podaje się dodatkowo stary parmezan, który każdy dodaje do potrawy zgodnie ze swoim upodobaniem.

Risotto z kurczakiem i warzywami

Risotto z kurczakiem i warzywami

Po niżej linki do przepisu na  podstawowe risotto i jego wariacja.

Risotto z Mediolanu

Risotto z porem i pieczarkami

 

Zima  we Włoszech

Zimowy Obiad

Składniki

  • 1 szklanka ryżu Arborio
  • 20 dag piersi z kurczaka
  • 3 pieczarki
  • 1/2 szklanki zielonego groszku
  • 1/2 szklanki kukurydzy
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 0.5 l bulionu warzywnego
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • starty parmezan
  • sól i pieprz do smaku
  • przyprawa do kurczaka
  • Czas przygotowania: 15 min
  • Czas gotowania: 30 - 40 min
  • Ilość porcji: 4
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Kurczaka i pieczarki pokroić w drobną kostkę, doprawić i podsmażyć na oliwie na patelni. Do garnka wlać odrobinę oliwy, dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i chwilkę smażyć. Gdy czosnek się zeszkli dodać ryż, wymieszać. Po ok. 5 minutach dodać chochelkę bulionu i wino, wymieszać i gotować, aż ryż wchłonie płyn. Czynność powtarzać przez ok. 20 min aż do zmięknięcia ryżu. Pod koniec dodać masło, groszek, kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę i kurczaka. Wszystko razem wymieszać i jeszcze przez chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Posypać parmezanem i podawać.

Smacznego :)

Tagi: , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


2 + pięć =